รู้จักประโยชน์ของ “ส้มแขก” ชื่อส้ม.. แต่ไม่ใช่ส้ม

  เอ๊ะยังไงกันแน่.. ผลไม้ลูกกลมๆ เขียวๆ มีจุกอยู่บนหัว ดูกี่ทีก็เหมือน “มังคุด” (ตอนยังไม่สุก) แต่กลับมีชื่อว่า “ส้มแขก” จะว่าไป “ส้มแขก” ก็จัดอยู่ในวงศ์เดียวกับมังคุดจริงๆค่ะ ต่างกันก็ที่รสชาติ เพราะในผลส้มแขกมี “กรดอาหาร” หลายอย่าง ดังนั้นรสชาติจึงออกไปทาง “เปรี้ยว” ค่ะ 



  หลายจังหวัดทางภาคใต้รู้จัก และคุ้นเคยกับการนำผลส้มแขกมาฝานเป็นแผ่น บางๆ แล้วใส่ในอาหาร เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว เช่น แกงส้ม ต้มยำ  ปลาต้มส้ม เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีการนำมาแปรรูปเป็น ส้มแขกแช่อิ่ม ส้มแขกกวน น้ำส้มแขก และอาหารว่างอีกหลายอย่าง

  ผู้เขียนเชื่อว่าคนส่วนใหญ่น่าจะรู้จัก “ส้มแขก” ในรูปของสมุนไพรบรรจุแคปซูล และ ชาชงสำหรับดื่ม ด้วยสรรพคุณที่มีการวิจัยแล้วว่า สาร HCA ในผลส้มแขก จะช่วยขัดขวางกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตที่เรากิน ไม่ให้กลายเป็นไขมันสะสมในร่างกาย และเมื่อทานเป็นประจำ ในระยะยาวจะช่วยลดความอยากอาหาร ทำให้ไม่หิวบ่อยด้วยนะคะ