โรคไข้หูดับ ภัยร้ายใกล้ตัว จากการกินของดิบ

      โรคไข้หูดับเป็นโรคติดต่อจากสัตว์สู่คนที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย สเตรปโตคอกคัส ซูอิส (Streptococcus suis) ของหมูที่ติดเชื้อ โดยเชื้อนี้จะอยู่ในทางเดินหายใจ ทางเดินอาหาร ช่องคลอด และอยู่ในเลือดของหมูที่กำลังป่วย ความรุนแรงของโรคนี้สามารถทำให้ผู้ป่วยมีอาการหูหนวกถาวร และถึงขั้นเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต โดยทั่วไปโรคไข้หูดับมักพบในประเทศที่มีการทำฟาร์มหมูและมีความนิยมในการบริโภคเนื้อหมู จากข้อมูลของ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)พบว่าในประเทศไทยมีอัตราการติดเชื้อประมาณ 200-350 คนต่อปี มีอัตราการเสียชีวิตสูงประมาณร้อยละ 5-10 โดยในระยะ 10 ปีที่ผ่านมา อัตราการติดเชื้อยังไม่มีแนวโน้มที่จะลดลง

สาเหตุของการติดต่อโรคไข้หูดับ

• 
  เกิดจากการรับประทานเนื้อหมูดิบ เลือดหมู หรือเนื้อหมูกึ่งสุกกึ่งดิบ เช่น หลู้ ลาบหมูดิบ หรือแม้กระทั่งหมูกระทะที่ใช้ตะเกียบคีบไปย่างและใช้กินในตะเกียบเดียวกัน


• 
  เกิดจากการสัมผัสสารคัดหลั่งของหมูที่ติดเชื้อโดยตรง หรือการสัมผัสเนื้อหมูดิบ เลือดหมู เพราะเชื้อสามารถผ่านเข้าไปทางผิวหนังที่เป็นแผลและเยื่อบุตาได้

อาการและความรุนแรงของโรคขึ้นอยู่กับปริมาณเชื้อที่ได้รับ สายพันธุ์ของเชื้อ และระดับภูมิคุ้มกันของผู้ป่วย ซึ่งผู้ป่วยที่ติดเชื้อจะมีอาการ ดังนี้

• 
  มีไข้สูง หนาวสั่น


• 
  ท้องเสีย อาเจียน


• 
  ปวดศีรษะอย่างรุนแรง เกิดภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบ


• 
  สูญเสียการทรงตัว กล้ามเนื้ออ่อนแรง


• 
  สูญเสียการได้ยิน หูหนวกหรือหูดับข้างเดียว


• 
  ติดเชื้อในกระแสเลือด อาจรุนแรงถึงขั้นสูญเสียชีวิต

วิธีป้องกันความเสี่ยงการเกิดโรค

• 
  หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อหมูดิบ กึ่งสุกกึ่งดิบ หรือเนื้อหมูที่ป่วยตาย


• 
  เลือกรับประทานเนื้อหมูสดใหม่ เลือกซื้อเนื้อหมูจากร้านค้าที่ได้มาตรฐาน


• 
  ปรุงอาหารให้สุกด้วยอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไปก่อนรับประทานอาหาร


• 
  หากพบว่าตัวเองมีบาดแผล ต้องปิดแผลและสวมถุงมือขณะทำอาหารหรือต้องสัมผัสเนื้อ เลือดหมูดิบ


• 
  ควรรักษาความสะอาดร่างกาย ของใช้ในห้องครัวเสมอ หลังจากผ่านการทำอาหาร

ที่มา : สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)